Nos délicieuses recettes
Attention le téléchargement de notre catalogue risque de vous mettre l'eau à la bouche ...
Baba au Shrubb & ses oranges confites
Envie d'une dégustation gourmande, douce et pleine de saveur ? Le shrubb est le baba qu'il vous faut !
Avec sa liqueur de rhum aromatisée et ses nombreuses écorces d'oranges, il ravira vos papilles.
Si ces saveurs vous plaisent, aucun doute, le baba au shrubb est fait pour vous.
Notre Baba est réalisé avec le Shrubb de la maison JM : PLus d'infos ici
Baba au Rhum Vieux et puis c'est tout !
Composé simplement d'un sirop de rhum vieux, ce baba est un vrai délice.
Vieillit au moins trois ans en fûts avant d'être mis en bouteille, le rhum AOC Martinique est tellement parfumé qu'il se suffit à lui même.
Avec ses douces notes de fruits séchés, mais aussi des notes toastées, épicées, ou vanillées ce baba est parfaitement équilibré.
Un mélange de douceur et d'intensité, qui vous rappellera notre belle Martinique.
Notre baba au rhum vieux est réalisé avec le Rhum vieux HSE - Cliquez ici pour retrouver ses caractéristiques et toutttttteeeeessssss ses médailles !
Baba au Rhum blanc façon Ti-punch
Avis aux amateurs de ti-punch ...
Avec ce Baba au rhum blanc, vous retrouverez toutes les saveurs du ti-punch que vous adorez tant !
C'est un subtil équilibre entre l'acidité du citron vert et la douceur du sucre de canne, que le rhum blanc vient compléter avec un petit coup de fouet sur la langue.
C’est une petite douceur vivifiante qui se consomme à toutes heures de la journée.
Notre baba façon ti-punch est réalisé avec un délicieux Rhum blanc HSE dont vous retrouverez les caractéristiques ici.
Le pete djel - Baba au rhum vieux, piments confits et siwo pete djel
Ce baba est une création qui marie la tradition pâtissière et l’âme épicée de la Caraïbe.
Imaginé comme une véritable expérience de dégustation : la douceur du baba contraste avec le caractère vif des piments confits, ce baba est travaillé pour apporter du relief sans trop agresser le palais.
Le SIWO PETE DJEL, long en bouche et intensément parfumé vient napper l’ensemble et lier les saveurs dans une harmonie sucrée‑épicée unique.
Ce baba au rhum vieux, piments confits et siwo pete djel se déguste aussi bien en dessert d’exception qu’en moment de partage, pour celles et ceux qui aiment les créations audacieuses, ancrées dans le terroir caribéen.
Ce baba est créé avec le rhum vieux HSE dont vous trouverez les caractéristiques ici, mais également avec le SIWO PETE DJEL et les PIMENTS CONFITS de notre partenaire : Alexandre dont vous trouverez les détails ici.
Notre promesse
Vous allez adorer nos différentes recettes !
Les conseils de Charlotte pour la dégustation
En accompagnement
Pour servir votre baba, je vous conseille de le disposer dans une petite assiette creuse et de le couper en deux dans le sens de la hauteur. Vous pourrez ensuite renapper le baba avec le sirop contenu dans son bocal.
Vous pouvez l'accompagner de fruits frais, de crème fouettée vanillée, d'une glace ou d'un sorbet !
Le petit plus par recette :
Pour le baba au Rhum blanc façon Ti-punch : Pour la dégustation vous pouvez rajouter un petit filet de citron vert ...
Pour celui au rhum vieux je vous conseil de le "pimenter" légèrement et pour ça vous pouvez déposer un filet de sirop de piment "Siwo pété djel"
Pour les plus costauds !
Le dosage en rhum est fait pour convenir au plus grand nombre, mais si vous le souhaitez vous pouvez rajouter du rhum, à votre guise, directement sur le baba.
ATTENTION Les babas contiennent de l'alcool !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les babas ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes ni par les mineurs.